Zapiekanka z ryżem i cielęciną

Zapiekanki zazwyczaj robi się szybko i w wielu przypadkach są to dania jednogarnkowe. Ta do takich nie należy, ale nagrodą za trud przygotowania jest efekt końcowy. Jeżeli lubicie połączenie mięsa mielonego i ryżu to trafiliście właśnie na świetną potrawę, którą idealnie uzupełniają pozostałe składniki.

Składniki:

2 woreczki ryżu ( u mnie parboiled)

1/2 kg mielonej cielęciny

1 duża lub 2 mniejsze marchewki

1/2 kg pieczarek

cebula

500 ml passaty pomidorowej

1/2 łyżeczki majeranku

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta chili cayenne

sól i pieprz do smaku

olej do podsmażenia

parmezan lub ser żółty (np. gouda)

łyżeczka masła

świeża zielona pietruszka

Przygotowanie

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy mięso mielone, marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki i pomidory. Dodajemy przyprawy - majeranek, gałkę muszkatołową i chili oraz sól i pieprz.ujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Oddzielnie dusimy pieczarki na niewielkiej ilości oleju. W naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym masłem układamy warstwowo ryż, sos z mięsem mielonym i pieczarki, układamy starty lub pokrojony w cienkie płaty parmezan i powtarzamy warstwy. Pieczemy w piekarniku ok.30 minut temperaturze 170 st. Podajemy z zieloną pietruszką.