KECZUP Z DYNI

wtorek, 21 października 2014

Jak byłam dzieckiem moja mama robiła dużo przetworów, m.in. keczup,  prawdziwy pomidorowy. Jako dzieci woleliśmy keczup kupny, więc przetwory dmowe odeszły do lamusa. Ostatnio podpytałam mamę jak zrobić taki keczup i okazało się, że jest to strasznie czasochłonne. Mama przez 3 dni po kilkadziesiąt minut gotowała masę keczupową, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Niedawno dostaliśmy kilka dyń. Co z nią zrobić? Przyjaciółka podpowiedziała mi, że właśnie keczup dyniowy, który robi jej mama nie wymaga tak długiego gotowania. . Jako, że mój mąż dodaje keczup niemal do wszystkiego, postanowiłam się zmierzyć z tym przepisem.
Wykonanie keczupu okazało się całkiem łatwe, a efekt końcowy jest naprawdę świetny!!


Składniki:

 3 kg dyni
1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli

Zalewa:

800 g koncentratu pomidorowego
1 1⁄3 szkl. octu
50 dag. cukru 
2 łyżki oregano
1 łyżka curry
1 łyżka bazylii
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki ostrej

Przygotowanie:

Dynię kroimy w kostkę, dodajemy 2 łyżki soli i odstawiamy na 2 h. Kroimy paprykę i cebulę w grubą kostkę. Później wszystko (dynię, paprykę i cebulę) gotujemy. W między czasie przygotowujemy zalewę - wszystkie składniki mieszając. Ugotowane warzywa miksujemy  i dodajemy do zalewy. 
Wszystko gotujemy  na wolnym ogniu ok 30-40 minut. Przecieramy masę przez drobne sito, ponownie zagotowujemy i  nalewamy  do słoików. 
Zakręcone słoiki gotujemy ok 10 minut na wolnym ogniu i odwracamy do góry dnem. 

Kechup świetnie sprawdza się jako smarowidło na kanapki,jako dodatek do sosu z makaronem czy jako salsa do przekąsek. 




5 komentarzy

  1. taki ketchup mogłabym jeść do wszystkiego!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. MAGDALENA dokłądnie tak jest u nas : na kanapkę, do makaronu, ostatnio dodałam do risotto dla synka

      Usuń
  2. woooowww! z dyni jeszcze nie jadłam:D

    OdpowiedzUsuń
  3. Keczupu w takim wydaniu jeszcze nie jadłam... ale wygląda bardzo apetycznie!
    ściskam Ewelinko

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie tylko wygląda ale również rewelacyjnie smakuje. Pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Szukaj na tym blogu

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy

TOP

blog toplista