Sałatka z roszponką i kozim serem z gruszkami

To jedna z tych sałatek "przyniesionych skądś". Zaczerpnęłam pomysł od znajomych, zmieniłam delikatnie dodatki, i w takiej wersji bardziej nam smakuje. Połączenie sera koziego z gruszką jest po prostu fantastyczne! Oczywiście nie może zabraknąć orzechów i octu balsamicznego. Ostatnio serwowałam ją na śniadanie. Mam nadzieję, że Wy też ja polubicie :)

Składniki:

koszyczek roszponki

2 gruszki

opakowanie serka koziego (miękkiego)

3 garście orzechów włoskich

2 łyżki soku z cytryny

łyżka oliwy z oliwek

ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Roszponkę myjemy i osuszamy. Gruszkę obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na prostokątne kawałki. Roszponkę, gruszkę i ser kozi "porwany" mieszamy w misce. Skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, posypujemy roztartymi w dłoniach orzechami włoskimi i polewamy octem balsamiczny.  

Smacznego! 

Aksamitnie kremowe puree z ziemniaków

To alternatywa dla tradycyjnego puree ziemniaczanego. Jest bardzo delikatne i ma rzadszą konsystencję. Po prostu rozpływa się w ustach. Pasuje do mięsnych dań z wyrazistą nutą. Jest to idealny dodatek, który zmienia potrawę, oczywiście na lepsze. Moim zdaniem danie jest bardziej wykwintne.

Składniki ( dla 4 osob)

6 ziemniaków

łyżka śmietany 18%

100 ml mleka

pieprz biały mielony

gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, dodajemy przyprawy i blendujemy na gładki krem. Podajemy od razu cieple.

Smacznego!

Naleśniki amarantusowe - zdrowie na talerzu

O dobrodziejstwach amarantusa chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Amarantus - inaczej szkarłat - to jedna z najstarszych roślin uprawianych na świecie. Jedną z wielu cech amarantusa jest zawartość białka, które należy do najbardziej wartościowych białek obecnych w roślinach zbożowych. Szkarłat dostarcza pięciokrotnie więcej żelaza niż ziarno pszenicy! 100 g jego nasion pokrywa 1/3 dziennego zpaotrzebowania na magnez - czyli więcej niż w przypadku szpinaku.
Ze względu na skład chemiczny i wartość odżywczą oraz perspektywę rozwoju i wykorzystanie tej rośliny, eksperci ds żywności FAO określają szkarłat jako roślinę XXI wieku.
To tyle z teorii.
Tak bogate w składniki odżywcze było nasze śniadanie. Wszyscy lubimy naleśniki, nawet nasz prawie 9-cio miesięczny Synek. Już wiem, że amarantus będzie często gościł na naszym stole.
Niebawem kolejne przepisy na blogu

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki z amarantusa (Młyny Wodne)

szklanka mleka

szczypta soli

szczypta cukru

łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładka masę. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni ( przed pierwszym naleśnikiem delikatnie natłuszczam patelnię pędzelkiem). Naleśniki smażymy z obydwu stron.

Moja propozycja podania - z serem białym podsmażone na masełku :)

Czosnkowa pasta z fety

Uwielbiam wszelkiego rodzaju smarowidła. Na bazie fety robiłam je pierwszy raz. Pomysł podsunęła mi znajoma, która zachwycała się takimi pastami podczas pobytu we Włoszech. Czosnek jest częstym bywalcem w mojej kuchni. Nie mogło go więc tu zabraknąć :) W połączeniu ze słoną fetą stanowią zgrany duet. Kolejne pasty niebawem na blogu.

Składniki:

opakowanie sera typu feta

3 ząbki czosnku

łyżka śmietany 18%

kolorowy pieprz

Przygotowanie:

Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do sera. Dodajemy śmietanę i blendujemy na gładką masę. Przed podaniem mielimy świeży kolorowy pieprz na kanapkach.

Oto moje propozycje na inne pasty kanapkowe:

- Pasta z wątróbki drobiowej

Sałatka z wątróbką drobiową i truskawkami

Pierwszy raz wątróbkę w połączeniu z owocami jadłam w zeszłym roku. Pierwszą taką sałatkę spróbowałam w "Po prostu". Bardzo mi posmakowała. Byłam wtedy świeżo upieczoną mamusią i bardzo miło wspominam ten okres. I tę sałatkę, na którą chodziłam tam od czasu do czasu. Postanowiłam odtworzyc podobny smak w domu. Mi bardzo smakowała.

Składniki ( dla 2 osób):

20 dag wątróbki drobiowej

2 garście rukoli

2 garście roszponki

2  garście świeżego szpinaku

3 łyżki malin ( u mnie mrożone)

5 truskawek

gruszka

sos:

crema all'aceto balsamico Modena

2 truskawki

sól oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Wątróbkę płuczemy, oczyszczamy i moczymy w mleku przez 30 minut. Po tym czasie osuszamy ją w ręczniku papierowym i przekładamy na dobrze rozgrzaną patelnię z tłuszczem. Smażymy ok 2 minut z obydwu stron, następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy ok. 5 minut często mieszając. Pod koniec odkrywamy i zwiększamy ogień w celu odparowania nadmiaru wody. Solimy. Sałaty i owoce myjemy. Gruszkę obieramy i oczyszczamy z ziaren nasiennych i kroimy w cienkie plastry. Przygotowujemy sos: truskawki przeciskamy przez sito zeby uzyskać mus. Ocet balsamiczny mieszamy z musem truskawkowym i przyprawami. Na talerzach układamy szpinak, roszponkę i rukolę, następnie watróbkę i owoce. Polewamy oliwą z oliwek i przygotowanym sosem.
Smacznego!

Aromatyczna sałatka z selerem i granatem

Pestki granatu lubię zarówno w sałatkach owocowych, jak i warzywnych. W tej sałatce główną rolę odgrywa seler w łodydze - jego mocny smak i aromat. Smaki, które się przeplatają: smak cytrusa i delikatne słodkawy granat nadają sałtace egzotycznego charakteru. Przyrządzana była na szybko i efekt końcowy naprawdę nas zaskoczył. Mam nadzieję, że Wam również posmakuje. Jestem ciekawa opinii.

Składniki:

4 łodygi selera

pomarańcza

4 łyżki pestek granatu

2 łyżki nasion słonecznika

łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Seler dokłądnie myjemy i obieramy twarde części skórki. Kroimy na cienkie plastry. Pomarańcze obieramy i kroimy dość drobno. Słonecznik prażymy na patelni. Wszystkie skłądniki mieszamy w misce i polewamy oliwą z oliwek. 

Smacznego!

Kolorowe farfalle z pesto i krewetkami

Rozpoczynamy Wielki Post. Samo słowo post kojarzy się z czyś smutnym, ponurym i ascetycznym.  Według mnie wcale tak nie musi być. Nawet jedzenie postne nie musi być smutne. Postne w rozumieniu bezmięsne. A co, zaszalałam w Popielec. 

Składniki:

opakowanie kolorowego makaronu farfalle

250 g krewetek tygrysich

pesto - najlepiej domowe, przepis znajdziecie TUTAJ

cytryna

ząbek czosnku

świeżo mielony kolorowy pieprz

3 łyżki masła

sól morska

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu lekko al dente. Zamrożone krewetki dusimy z masłem, czosnkiem i solą około 15 minut do zupełnego odparowania wody. Makaron mieszamy z pesto, posypujemy krewetkami i świeżo mielonym pieprzem. Przed samum podaniem skrapiamy sokiem z cytryny.

Smacznego!

Naleśniki orkiszowe

O dobrodziejstwie orkiszu chyba nikomu nie trzeba przypominać. Jednogłośnie okrzyknięty jednym z najzdrowszych zbóż. Powraca do łask. Z okazji Dnia Naleśnika proponuję Wam dziś zdrowe naleśniki orkiszowe. Podobno orkisz działa rozweselająco, więc dużo uśmiechu życzę :)

Składniki:

2 szklanki mąki orkiszowej typ 650

2 1/2 szklanki mleka

1 czubata łyżka jogurtu naturalnego

2 jajka "zerówki"

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki cukru

łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką i puszystą masę i smażymy  z obydwu stron na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej pędzelkiem z olejem. 

Smacznego!